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comments icon偷得浮生半日闲——英伦下午茶

 

午后,沏上一壶好茶,摆上精巧的点心和水果,坐在安静的小院里、沐浴在灿烂的斜阳下,嗅着茶香、嚼一块点心、品一口茶,和几个好友细语分享生活的点滴——偷得浮生半日闲,真是愉快又惬意。

英式下午茶,已成为一门综合的艺术,了解这种风格独特、形式优雅的茶文化,可以帮助你更好地融入英国的生活。

咱们先从英式下午茶的历史渊源说起吧。据说是19世纪初,一位名叫安娜(Bedford公爵七世的夫人)的贵妇人平日里享用完早餐后——漫长的下午时光里百无聊赖、又觉肚中饥饿。

这位公爵夫人灵机一动,决定在自己的闺房喝喝茶、吃吃点心,后来又开始邀请她的闺蜜们,聚会在花园里,“享用一点茶、然后漫步在乡间”。

随后这种聚会活动获得英国上流社会广泛欢迎并争相效仿而四处传播。

下午茶最初只是上层贵族在家中用高级、优雅的茶具来享用茶和点心,后来渐渐演变成全英人民招待友人的社交茶会,进而衍生出各种礼节。虽然如今下午茶的形式已简化不少,但是传统的冲泡方式、陈设的优雅、丰盛的茶点这三点则被视为下午茶的优良传统而继续流传下来。

传统贵族的下午茶于下午四点开始,如果天气适宜,是被安排在花园里的,《唐顿庄园》恰好有剧照,各位可以稍微感受一下:

英式下午茶的标配是三层瓷盘装盛的点心。从下至上,第一层放三明治,常见的馅料有黄瓜、起司、火腿、土豆、三文鱼和切碎的白煮鸡蛋等。

第二层放传统英式点心司康饼(scone又称英式松饼),是英式下午茶必备的茶点,配上奶油与果酱食用,果酱主要由树莓或草莓制成。

第三层放蛋糕或水果挞(Tartlet),根据季节的不同,水果也不同。

 

正统的英式下午茶用纯品茶,比如大吉岭、伯爵茶、锡兰茶等红茶。不过现在花茶、奶茶等作为下午茶茶水也很常见。

茶的冲泡方式是用滚水冲泡茶叶,再用茶漏过滤掉茶渣,然后倒入杯中饮用。可佐以牛奶或柠檬及糖块,因人而异。喝奶茶的话则是先倒茶再加牛奶。

最后,茶点的食用顺序是从淡到重,由咸至甜,一般是从下而上,从底下的三明治开始吃。

食用司康不必使用刀叉 。小勺只是用来搅拌糖和奶与茶的充分混合,用完后放在茶杯托盘里,不可停留在茶杯里。

喝茶时,大拇指和食指捏住杯柄,不可把手指伸进杯圈,两手的手腕部位尽量不要紧贴身体,说话时最好放低声量。

 

别人说话的时候,眼神要温和地平视对方,表示你很关注;手机响了,如果对方有话正好说到一半,不能粗鲁地直接打断,要跟对方说抱歉然后接听。

礼节的简介到此为止,此外还有许多历史悠久、独具特色的茶室遍布整个英国,只等你用步履和眼睛去发现,去用舌尖品尝。想要了解英国更多吃下午茶的地方,给大家推荐一个下午茶网站: www.afternoontea.co.uk,喜爱英伦下午茶的小伙伴,如果发现了更多更好的茶室,要记得与我们分享哦。